为何这款起泡果酒坚持烙上潮汕印记?因为他们对这片土地爱得深沉

关注:435     发表时间:2017-03-20 10:33:05 来源:特区青年报

还记得苏东坡那句“日啖荔枝三百颗”吧?南国佳果在诗人笔下是如此美好,其实对于岭南果农而言,荔枝成熟的时节,果园里弥漫着沁人心脾的清香,每一颗都凝结着他们的心血,但丰收常常没有让他们取得应有的回报。

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一人,我饮酒醉;果酒,有家乡味。两杯,是爱相随;香醇,众心开怀。

荔枝、桑果、橄榄、菠萝、青梅,不一样的原果香味,同样的南国气息。品一口Samavino789起泡果酒,闭上眼,感受北回归线上的阳光、雨水,温度瞬间拥抱全身,那心旷神怡的清爽令人愈觉唇齿留香。嘴中回味之余,你又是否会在意这款采用汕头新鲜当季水果低温精工细酿而成的起泡果酒,背后隐藏着怎样的故事呢?


一切缘于浓郁的乡土情结

时间,定格在2001年。

  
汕头市雅园生物工程有限公司(现已更名为广东桑醇酒业有限公司)董事长蔡锦波估计没有想到,一次下乡扶贫,居然改变了他和公司乃至一个产业今后的命运。

  
还记得苏东坡那句“日啖荔枝三百颗”吧?南国佳果在诗人笔下是如此美好,其实对于岭南果农而言,荔枝成熟的时节,果园里弥漫着沁人心脾的清香,每一颗都凝结着他们的心血,但丰收常常没有让他们取得应有的回报。滞销,惨痛的现实只能使果农任由荔枝烂在路边。这一切,全部让当时已是国内最大生物酶生产供应商之一的蔡锦波看在眼里,浓郁的乡土情结促使他不断思考着如何能帮村民脱贫致富:如果能将这些水果酿成酒,形成产业链,不仅能降低果农损失,还能促进良性发展,推广本地优质水果,这岂不是利国利民的好事?


汕头地处亚热带,光照时间长,雨水充沛,水果品种多、产量高,尤其是北回归线以南的广大地区及北回归线向北200公里的长圆型地带,被誉为“水果天堂”。蔡锦波和他的技术团队经历无数次尝试和探讨,成功研制出100%原果发酵纯酿的果酒,为亚热带水果产业化深加工开辟了一条新路,结束了亚热带水果只能浸泡、不能酿造的历史,使亚热带水果深加工成为现实。


如今,十几年过去,“广东桑醇酒业”早已是中国亚热带生态果酒原产地的畅领者,其精心打造的桑醇红、南国香邑系列果酒成为国内外知名品牌,蔡锦波更被业界誉为“世界亚热果酒之父”。


要像法国香槟一样知名


已过而立之年的蔡洁玲是蔡锦波的大女儿,在父亲专注研发果酒之时,她也“子承父业”,留学国外学习食品生物技术,2010年回国后成为公司的生产研发专家。相较于公司主打闻名的健康养生酒,蔡洁玲一直在思考着如何开发出一款更适合年轻人的果酒,直至她在汕头市区的大美私享荟吃了一顿饭,一个灵感油然而生。

  
那一天傍晚,站在露台上,这座美丽海滨城市的内海湾尽收眼底,蔡洁玲惊讶于“大美”古色古香的装潢风格却又不失小资的情调,很受年轻人的喜欢。“也许对我的果酒产品研发有帮助。”带着这种想法,蔡洁玲找上了这家餐厅的合伙人之一、至高联合品牌运营师尤善华。作为在潮汕地区打拼多年的“新潮汕人”,尤善华十分认同广东桑醇酒业有限公司对塑造汕头本土品牌所做的贡献,两人的想法不谋而合,由尤善华负责对蔡洁玲的果酒产品进行设计包装。

蔡洁玲(中)与她的合作伙伴一起品尝自家佳酿。

  
他们发现,对于追求个性化的众多年轻消费者来说,喝低度起泡酒似乎是一种时尚的标杆,香槟就是其代表之一。确定了方向,结合自己的优势,以学生、白领及爱养生的都市时尚人士为主要目标客户群的Samavino789起泡果酒应运而生,采用原果纯酿发酵技术酿制而成,不同于勾兑酒和泡制酒,不加色素、酒精、糖精,最大程度的保持了原果的天然香味。

  
时间来到2015年,刚推出不久的Samavino789起泡果酒就在成都春季全国糖酒会上荣获果酒竞赛金奖,备受推崇。蔡洁玲告诉记者:“以往说起起泡酒,很多人只知道香槟,但只有在法国香槟区,选用指定地区的葡萄品种,根据指定的生产方法流程所酿造的起泡酒,才可标注为香槟。”让Samavino789起泡果酒成为不亚于香槟的知名品牌,是他们奋斗的目标,从这款果酒的命名就可以看出他们付诸的心愿:Samavino意译南国香邑,而789不仅谐音起泡酒,更有70、80、90后都喜爱的含义所在。


让起泡果酒出现在更多人的餐桌上


能不能打开销路,是决定一款产品有没有生命力的关键,Samavino789起泡果酒作为“雏鸟”,自然会面临很多难关,负责果酒销售环节的大美贸易公司朱总经理对此深有体会。“因为汕头以前发生过很多商品信誉问题,所以当我们向一些经销商推荐这款果酒时,他们会因为生产厂家是汕头的而存有疑虑。”


尽管如此,但他却始终对Samavino789起泡果酒充满信心,因为这款凸显潮汕文化特色、强调天然高品质的果酒上市后,“不少人喝完都喜欢上了这款果酒,有的人直接开车到餐厅楼下要我们拿几箱下来。”打造出一张亮眼的潮汕名片是Samavino789起泡果酒全体团队的信念,接下来,他们准备通过更多渠道去推广,让它出现在更多人的餐桌上


大美私享荟里的Samavino789起泡果酒。


清新透亮的酒液中,奔放晶莹的气泡里,有诉不尽的故事,说不清的情感,道不出的甘苦……举酒一杯饮,青春的奋斗与苦闷,皆付笑谈中。




作者:本报记者 姚之瀚

摄影:本报记者 姚之瀚

编辑:之瀚


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